卡內麻的少爺養成日誌

[台南訊]K週刊攝影師雖然從小生長於台北市，卻從大老爺那遺傳來台南府城人的味蕾，對美食有相當的堅持

尤其台南小吃，每一間老字號小吃都是老闆鑽研數十年的口味

不追求琳琅滿目的菜單，也不強調自己做的絕對比其他間好吃

但是惟獨「這一味」，是老闆講究的一味

吃在嘴裡，彷彿吃得到老闆的驕傲

難怪攝影師在台北，總是感嘆吃不到令他滿意的台南小吃

本次K週刊依照攝影師開出的名單，一一走訪部落格熱推小吃店家

每吃過一間主編都會跟攝影師互相評分

結果發現好吃都是肯定的，但是不是「非常好吃」就常有不同的見解

因此以下介紹將不會對口味好吃與否有所評論

如果2人都有非常好吃的共識，會在店家資訊後加註一顆   

如果只有1人覺得非常好吃，就用一顆表示

供讀者們參考~

也歡迎台南在地鄉親迴響補充喔！

打頭陣的是「阿江炒鱔魚」
 

攝影師點的是鱔魚意麵
 

主編點的是鱔魚乾麵
  

主編挾起第一塊鱔魚就失手，連滾帶翻的滾到了桌子下

結果吃到第一口的竟然是本刊記者林樂長(俗名︰卡ㄋㄟ)

看他喜出望外的德性！

在台南吃鱔魚都是從傍晚才開始

根據攝影師的筆記，知名部落客推薦的是油麵，但是油麵好像比較難做，人多的時候老闆就不會出油麵，當天一問之下，果真只有意麵可以吃...

相較於台中餐飲業，外觀一個比一個花俏

台南著名的小吃店幾乎是一個比一個不起眼...

反正一看騎樓有沒有坐滿人就知道這家有名還是沒有名
 

【店家資訊】阿江炒鱔魚

地址︰台南市民族路三段89號

營業時間︰17:00~02:00

吃完鹹鹹又甜甜的炒鱔魚，來去吃個冰--

國華街大菜市內的「江水號」

本來想點紅豆牛奶冰，紅豆已經賣完了...

那就來個芋頭牛奶冰加布丁

老闆娘建議︰「那你們可以叫布丁牛奶冰加芋頭，這樣比較划算啦」

雖然一頭霧水，還是照老闆娘建議囉~

(布丁埋在冰底下)
  

主編對台南小吃另一個感想就是

沒走到門口都無法確定到底有沒有開，常常以為自己走錯地方

因為一個大菜市場每家店開門做生意的時間都不一樣

常常一整排都是鐵門深鎖，陰陰暗暗的，好像很冷清

卻突然看到一家店裡面坐很多客人！
 

【店家資訊】江水號  

地址︰台南市國華路三段16巷13號

營業時間︰11:00~21:00

既然來到國華街，就步行把同在位於國華街上的「石精臼蚵仔煎」也吃一吃

結果走了一大段路，才赫然發現阿江炒鱔魚就在附近！

剛才吃完鱔魚根本就不該開車繞到另一頭的orz

只好當作強迫運動  

台南蚵仔煎的特色是除了青菜之外還會加豆芽菜，多了香脆的口感
 

來台南就是要吃醬！我能理解攝影師在台北不滿足的原因

台南的醬的確是一絕
 

另一個台南特色就是湯裡加油條
 

正值晚餐時間，座無虛席

【店家資訊】石精臼蚵仔煎  

地址︰台南市國華路三段182號

營業時間︰07:30~19:30

第一天行程在買一杯水仙宮青草店的青草茶後結束

相同路口(國華路、民族路口)還有知名的古味楊桃湯和金得春捲，這次並沒有前往~

第二天清晨5點不到，本刊採訪小組就已經來到「明和菜粽」

據說是最難吃到(不是最難吃)的菜粽！

為了完成攝影師的心願，主編多年來第一次素顏、戴著眼鏡就出門採訪
 

煮好的菜粽從二樓降下來~

明和菜粽結實Q彈，是攝影師心目中的第一名

主編則比較喜歡沙淘宮榕樹下的老鄭菜粽
 

當然不能沒有一碗味噌湯
 

史上最早的採訪行程！5點15分結束！(去武陵農場時間雖早，卻至少會等到太陽出來才行動)
 

攝影師強調，不早點來吃的話就看不到「明和菜粽」的招牌

只能看這一面！！！
 

【店家資訊】明和菜粽  

地址︰台南市成功路485號

營業時間︰05:00~ (週一公休)

吃完素的吃葷的，台南才有的溫體牛肉~

5點半不到，已經坐了一堆人的「六千土產牛肉」，後來的還自己把折疊桌椅打開坐下
 

台南人把牛肉清湯當早餐吃

汆燙的生鮮牛肉現煮現賣，吃的就是牛肉的鮮甜
 

這半生半熟的汆燙牛肉沾醬夾著薑絲一起吃，口感和滋味絕佳！

湯的部份帶有肉類的酸味，主編就全交由攝影師解決了
 

【店家資訊】六千土產牛肉  

地址︰台南市大勇街19-7號

營業時間︰5:10~10:00 

連續2家都沒吃到的本刊記者

主編允諾下一家會讓他分享~

無法進去赤崁樓參觀也就不那麼遺憾了
 

寵物要進去台南古蹟參觀也是可以的，只是不能落地

我們帶記者走訪各家小吃，帶推車就變得很累贅

不然，就要趁開放時間外進去...不過我們也沒有這麼做

(至於怎麼進去，K週刊也不會主動告知囉)
 

來到對街的武廟

有「全台第一山牆」之稱的朱紅色山牆長逾百台尺，能與之匹敵的大概只有台南孔廟，但是沒有如此宏偉 
 

西元1665年由鄭經興建，1690年底定今日格局

攝影師隻身入內參觀，本刊記者以嫵媚的坐姿在外頭等他...

武廟的「大丈夫」匾，被人稱為台南四大名匾之一，為乾隆時期的台灣知府楊廷理所題

楊廷理大家可能不太熟悉，但宜蘭是在他任下才開拓的喔！

其他三匾是台南市文化局正名過的「府城三大名匾」︰台灣首廟天壇「一」、竹溪寺「了然世界」、城隍廟「爾來了」
 

回到正題

早上6點吃的第三餐是武廟旁小巷子裡的古早味炭烤三明治

今年2月那次的台南行9點到這裡一看到大排長龍就放棄了~

特色就是用這一爐炭火，煎蛋

烤三明治

看到燭火都快不行的本刊記者，看到這爐熊熊火焰更是拚命找地方鑽...
 

吐司邊分給記者吃，壓壓驚
 

飲料則有著名的武廟義豐冬瓜茶
 

【店家資訊】武廟古早味炭烤三明治  

地址︰台南市永福路二段227巷3號

營業時間︰06:00~10:00

吃完三明治之後先回民宿補了短暫小眠

待主編整裝完畢之後再度出發

來到沙卡里巴的「榮盛米糕」
 

沙卡里巴這四個字是日文的音譯--盛り場(さかりば)，指的是熱鬧的地方

日據時代日本人把台灣人的小吃集中在這個偏僻的地方，結果引來人潮演變得熱鬧非凡

可是經歷數次大火災，已經不復舊時榮景

現在最有名的三家小吃是棺材板、老牌鱔魚麵和榮盛米糕

中午前來吃的是榮盛米糕
 

【店家資訊】榮盛米糕  

地址︰台南市中正路康樂市場106號

營業時間︰10:00~19:00

飯後攝影師帶我們到開元寺走走

說有樹蔭和廣場可以讓記者活動一下

結果還是「寵物禁止進入」...
 

陽光普照，有樹蔭和沒樹蔭的地方已經有溫差

要安排記者的戶外活動還滿傷腦筋的
 

開元寺的菩提樹和榕樹枝葉茂盛，尤其是榕樹的氣根有如牆壁一般

十分壯觀，讓記者拍個照留念後離開
 

經過開元寺附屬幼稚園--「開元幼稚園」時

主編被戳中笑穴...
  

我從來沒看過這麼莊嚴的「幼稚園」...

K週刊認為應列為台南五大名匾之一！

(未完．待續)