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卡內麻的貼心提醒

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K週刊記者林樂長.娘砲軍團祕書長暨桃花大酒家頭牌暨柯基忍犬隊桃忍犬桃ㄋㄟ.草上飛彈飛天丸
海中詠春拳葉吻師父.外科名醫Dr. Lin.魔幻大師劉千.天母卡門王國ㄋㄟㄋㄟ公主...(持續增加中)

上個星期五(2011.3.11.)在日本東北外海發生了規模9的大地震

卡內麻看了3天的NHK新聞,心情頗為沈重

畢竟日本這個國家於公於私對卡內麻來說都有特別的情感關聯

只能默默為受難的災民祈禱,希望他們早日從災難中走出來,重建家園!

(如果台北發生相同等級的災害,我會抱著卡ㄋㄟ去蘭雅國中等待救援

卡內拔,萬一走散的話要來找我們喔!)

 

*+*+*+*+*+* 懷著感恩的心繼續過日子、補文章的分隔線 *+*+*+*+*+*

上個月Katsu麻返台的時候,我們又請她來寒舍一坐

現場表演「進盆盆」,讓Katsu麻讚嘆不已

(聽說Katsu拔看了之前的影片後就開始幫玩具取名字...問題是家裡沒有「盆盆」)

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卡內麻去溫哥華時被Katsu拔拍照,所以要卡內拔也拍回來

卡內麻被Katsu撲吻,當然也要卡ㄋㄟ撲回來親回來囉~
(堅持以牙還牙的天蠍座阿母)

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請Katsu麻到家裡小坐的另一個原因是因為當晚要去的餐廳不能帶少爺同行

在Katsu麻短暫的返鄉探親行程中能卡到2次相聚機會 

卡內麻"好大"的"面子"~(可惡,以後跟小顏美女合照一定要站後排...hdeco034.gif )
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這天來到的是蔡全成師父獨立之後新開的壽司店--鮨処 旬採 
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蔡全成師父除了是日本料理專家之外,也是許多美食食譜及工具書的作者

有興趣的朋友可以前往「朱雀文化」出版社搜尋~

「旬採」的意思就是採取最當令的時材,這也是日本料理的精髓所在

春天的野菜,一開始只顧著聊天,忘記做筆記... 
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「鮨」唸做"sushi",也就是壽司的意思

不過蔡師父說開始先吃幾樣刺身(sashimi),可以多吃到幾種魚

上排左︰愛媛縣的魴鮄; 中︰千葉縣的金目鯛; 右︰青森縣的羽太包芽蔥
下︰ 涮過幾秒的寒鰤
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不愧是當令的時材,每一樣都好好吃!

下面這道用海苔夾住烤過的帆立貝也是一絕
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海苔的香脆和厚實的帆立貝口齒留香~ 
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蔡師父的料理台是開放式的,欣賞他的手法和刀功也是享受美食的一環 
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雖然卡內麻也想用「將太的壽司」或是「神之雫」裡那些華麗的形容詞句來描述所吃到的味道

比如說「魚肉和壽司米的結合在口中譜出美妙的樂章」啦

或是「如春雪在和煦陽光照射下入口即化」啦...等等的

不過這樣文章會因為想不出夠用的句子而永遠寫不完吧hiyo_shock2.gif

還是直接看卡內拔拍的圖回憶一下好了~

鯛炙り 
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福岡縣的石垣鯛 
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トロ(toro)炙り,鮪魚肚用大火將表面烤過,佐些許梅乾,油脂入口竟然還有清爽的感覺,不可思議~
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しめ鯖(醋醃青花魚) 
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鮫鰈縁側(engawa,就是鰭邊肉) 
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花枝,刀工超細超好吃讚.JPG  
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卡內拔和我會追隨蔡師父就是因為有些食材其實我們不怎麼愛吃,但是蔡師父就是有辦法做出很好吃的握壽司~

馬糞海膽軍艦,甜美的滋味讓不敢吃海膽的Katsu麻都讚不絕口 
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富山灣的白蝦(白白的看不清楚,其實是很多隻捏在一起) 
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蔡師父的握壽司幾乎都不必再沾醬油

卡內麻注意到壽司上面都已經抹有醬油,而且滋味跟桌上擺的醬油完全不同

蔡師父才說他抹的醬油不是一般的醬油,一瓶的價錢跟清酒差不多,果然講究!
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卡內麻一看到這個logo覺得似曾相識,原來就是日劇「仁醫」裡幫忙製造青黴素的醬油老舖

電視劇雖然是虛構的,不過ヤマサ是創業200多年的老舖,非常有名!第七代的濱口儀兵衛也是幕末著名的實業家,難怪會被借用到「仁醫」裡頭去~

卡內拔拍的味噌湯未免也太平實了...kaeru_shock2.gif

裡面料多味鮮美呀~(日本人喝湯不用湯匙的,所以也沒辦法舀起來拍)
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蔡師父做的甜點也是卡內麻每次最期待的happy ending

尤其以前曾經吃過他做的巧克力,是卡內麻吃過最好吃的巧克力,一直念念不忘!由一個日本料理人手中做出來,實在很不可思議~但是他說做那個手續太麻煩,自己開店以後就一直還沒空做

這天的甜點是南瓜布丁,上層是南瓜皮做的,下層是南瓜肉做的,口感不同,很好吃也很有趣~hdeco061.gif  
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Katsu麻,這篇拖了夠久了吧?(某人一直懷著對老公的罪惡感在吃晚餐...)
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這次311大地震之後,世界重要的漁獲產地三陸地區(也就是青森、岩手、宮城縣沿海一帶)受到重創

恐怕最近的日本料理進貨也會出問題...

飲食業的經營真不容易!也一起祝福蔡師父~hdeco065.gif

【鮨処 旬採】

電話︰02-2521-9679(預約制,2天前預約;星期日定休)

地址︰台北市中山北路二段50巷3號
 

Posted by 卡內麻 at 痞客邦 PIXNET 留言(20) 引用(0) 人氣()

留言列表 (20)

Post Comment
  • 綠小球
  • 沙發(看到日本這次震災如此嚴重,好心痛丫!!)
  • 這3天我常會把逃難的構想拿出來跟卡內拔討論...

    卡內麻 replied in 2011/03/14 17:13

  • 樂樂的房東
  • 看到咖紫麻跟卡內的開心合照
    心中有一個很大的感觸
    就是~~
    樂樂跟我合照的時候都不笑
    一定是因為馬麻不夠票釀的關係(哭哭)
  • 你想太多惹...= =

    卡內麻 replied in 2011/03/14 17:15

  • PPDD0903
  • 看見日本發生那麼大的災難~~真的好難過!!!~
    每次看就想哭!!!
  • 對啊
    卡內麻去過仙台,很喜歡那裡
    希望活下來的人要努力站起來!

    卡內麻 replied in 2011/03/14 17:16

  • 桃粉
  • 是啊我去年10月底才去東北看楓,唉....

    看了新聞難過之餘也很佩服!全世界大概只有日本人在這種情況下還能乖乖排隊吧~
  • 雖然大家都說要跟日本人學習
    不過我看台灣人要是發生類似的事件
    還是一樣原型畢露...
    只能祈禱這種事不要再發生在任何地方

    卡內麻 replied in 2011/03/15 13:02

  • yekcim
  • 天蓋之下,地載之上,本就是地球村,
    應該虔誠祝福才是....^^
  • 每天都為他們祈禱~
    還活者的人都要堅強,要惜福!

    卡內麻 replied in 2011/03/15 13:03

  • lihuen71
  • 毛捨叫我平常在家演練
    哪一手牽wuga
    哪一手抱毛茸茸
    包包要可以斜背的
    鐵捲門遙控要觸手可及
    一有不對馬上打開鐵們........族繁不及"被宰"!

    = ="
  • 這哪要演練
    你不是就已經過這種生活了嗎?

    卡內麻 replied in 2011/03/15 13:03

  • 馨
  • 這次真ㄉ很嚴重~~~
    所以都抱著祝福ㄉ心與保佑~~能過渡過這次ㄉ難關
  • 希望不要成為全世界的災難啊...
    看到他們生活步調大亂還那麼自制
    真的不得不佩服

    卡內麻 replied in 2011/03/15 13:05

  • 日淞奶茶麻
  • 雖然馬糞海膽很美味
    但我還是會忍不住想起,很久前妳po的文章裡
    卡內"製作"的馬糞海膽XD

    到現在還是會思想起
  • 奶茶麻你記性太好了吧!給你一個讚!
    是說,不會是造成了你揮之不去的陰影?囧"

    卡內麻 replied in 2011/03/15 13:06

  • 全家寵物便利社
  • 看第二張圖,少爺和美女拍照,好像特別有擺pose
  • 我覺得第一張的pose比較明顯捏XD

    卡內麻 replied in 2011/03/15 13:06

  • mrnmrschuang
  • 話說昨天已經被攝影師「關切」部落格沒有更新一事,還被挑眉! *汗*
    周末的時候去了維多利亞
    要生文了,要生文了 :p
  • 他該不會自從知道卡內麻背後有卡內拔催文
    就也開始對你加壓了吧?!
    口憐的~摸摸~XD

    卡內麻 replied in 2011/03/15 13:07

  • CoCo麻
  • 握壽司真ㄉ美食中的美食~我也超級無敵帶吃ㄉ
    改天我也去品嚐看看~耶~^^
    PS我被少爺的雞腿給餓到了~那隻雞腿好肥美~噗
  • 核電廠事故發生後,我媽還打電話來叫我們不要再去吃日本料理了= =

    呵~我也好愛那隻肥腿XD

    卡內麻 replied in 2011/03/15 13:08

  • BB
  • 卡ㄋㄟ有美女可撲可親
    開心喔~

    這次災難太多值得省思及學習的地方了~
    同禱!
  • 哈哈~基本上他不挑的哇XD

    本來還有在想要不要去東京玩的
    立刻打消念頭= =

    卡內麻 replied in 2011/03/15 13:10

  • Bryan
  • 看見日本發生這種事...真的有點!!!

    卡ㄋㄟ還是如此這般的古錐!~

    那些料理看起來好好吃喔(我的肚子又咕咕叫了= =

    哈哈!!
  • 日本這次未免也太悲慘了
    真的很為他們難過...
    希望他們早日站起來~
    活著的人不管是日本人還是台灣人,都要珍惜生命啊~

    卡內麻 replied in 2011/03/15 13:12

  • yiju1114
  • 這些料理看起來都好好吃
    帆立貝和白蝦實在令人心動ㄚ


    本來想說去年去北陸,今年要挑戰東北
    沒想到~~~~~~~
  • 蔡師父每個星期都從日本空運3~4次魚貨
    這次應該也會受到不小影響...
    你們今年還去玩過了咧
    我們都還沒去...

    卡內麻 replied in 2011/03/15 13:13

  • 醬
  • 偽兒子簽到..
    Katsu麻真漂亮...好想像卡內一樣飛撲到美女懷裡捏~
  • 不准!
    要撲也要先撲偽阿木!

    卡內麻 replied in 2011/03/15 13:14

  • 全家寵物便利社
  • @@,是的,第一張比較明顯,你家少爺…很愛女生
  • 正解!

    卡內麻 replied in 2011/03/15 14:23

  • 丁巴特
  • 六樓不愧是將軍之母
    族繁不及被宰都出現了 @@

    哎 ~ 仙台 ~ 松島 ~ 還有我心心念念的かき小屋
    當時遇到的那些人,不知是否安好 ><

    這家看起來很棒
    有機會帶我們去吃喔 (打勾勾)
  • かき小屋!!!我們那年是中秋節去的,賞月的回憶我一輩子都忘不了~
    那條延海而行的小電車我們也坐過...唉,只能為他們祈禱...

    總教頭吩咐一聲
    小的立刻帶路!

    卡內麻 replied in 2011/03/16 10:53

  • 修替與宥宥的娘
  • 看兩位美女
    再看好多美食(流口水啊)
  • 卡內拔一直說沒拍好
    事實上現物的確比照片看起來還好吃喔!
    (人也是...羞~)

    卡內麻 replied in 2011/03/16 10:58

  • 山米媽
  • 希望日本一切順利
    這次台灣應該也要學習到很多才是
  • 唉...
    對日本人寄予無限的同情
    現在連活著的人都很慘QQ

    卡內麻 replied in 2011/03/17 16:18

  • 財寶麻Eisa
  • 卡內麻麻你真是太利害啦
    名字都記得住~
    "鮫鰈緣側"....(汗..打都快打不出來了)
    美人就是美人..怎拍都美啊

    希望日本早日恢復
    人類要惜福啊~
  • 怎麼可能記得住,當然是靠唉鳳啊~

    卡內麻 replied in 2011/03/22 09:27

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